食品店長的五項修煉—商品效益提升

《食品店長的五項修煉—商品效益提升》

食品店長的五項修煉——商品效益提升
主講：梁海恩
【課程背景】
隨著新生代成為消費主力，移動自媒體等傳播手段的興起、連鎖及加盟模式涌現，“四新經濟”對各行業(yè)線下門店的業(yè)績持續(xù)增長，帶來巨大的挑戰(zhàn)，也帶來了眾多重構洗牌、發(fā)展的機遇。
目前，門店面對的主要挑戰(zhàn)有：
如何擴大銷售（貨）
如何提升坪效（場）
如何激發(fā)潛力（人）
【課程收益】
【顧客篇】：畫像、規(guī)模、心理、行為影響
【商品篇】：賣什么、賣多少、怎么賣
【店內篇】：如何陳列、提升坪效
【促銷篇】：戰(zhàn)法設計、助銷手段、工具的創(chuàng)新
【團隊篇】：架構設計、人效提升、心得與工具
【課程對象】
一線門店總管、門店片區(qū)總管；
總部相關職能人員：主要指商品研發(fā)、市場營銷、標準化運營、供應鏈等。
【課程時間】1天
【課程大綱】
一、食品店長的自我修養(yǎng)
1.食品店長的R&R（角色與職責）
2.食品店長的能力模型, 與成長路徑
3.成為優(yōu)秀食品店長的核心五大修煉（系統(tǒng)模型）
【顧客篇】：畫像、規(guī)模、心理、行為影響
【商品篇】：賣什么、賣多少、怎么賣
【店內篇】：如何陳列、提升坪效
【促銷篇】：戰(zhàn)法設計、助銷手段、工具的創(chuàng)新
【團隊篇】：架構設計、人效提升、心得與工具
商品效益提升——弄清楚賣什么
1.什么是商品管理
商品的生命周期
商品的角色、定位、作用
影響商品實現經營目的、目標的關鍵因素
2.商品角色
商品角色的概念與價值
商品的四類屬性劃分與應用
商品的三大目標與應用
工具：商品規(guī)劃矩陣分析
案例練習：確定我的商品角色（組合）
案例練習：制定我的商品策略
3.商品業(yè)務目標的制定
制定各商品業(yè)務目標的常見問題
制定各商品目標的流程與工具
業(yè)務數據的分析流程、方法、工具
案例練習：我的地盤回顧
我的商品規(guī)劃—— 實戰(zhàn)練習
1.研討練習：我的門店——生意回顧
2.研討練習：我的《商品角色分析》
3.研討練習：我的《商品經營策略》
4.研討練習：我的《門店提升實施計劃》
5.方案評選：各組方案成果，展現評選